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正佳提示:夏季吃冷凍食品應避免“中毒”

  夏季吃冷凍食品應避免“中毒”

  低溫可以(by)抑制微生(born)物的(of)增殖,卻不(No)能起到(arrive)有效殺菌的(of)作(do)用(use),一(one)旦恢複室溫,其中存活的(of)微生(born)物仍可能活躍、增殖,帶來(Come)麻煩。肉類、蔬果和(and)凍餃子之類的(of)主食品都是(yes)在(exist)生(born)的(of)狀态下冷凍的(of),難以(by)保證冷凍前食物沒有攜帶各種微生(born)物,包括緻病菌和(and)病毒。

  生(born)的(of)速凍食品,無論蔬菜、水果、肉類、魚類,解凍後均需加熱再食用(use)。速凍主食必須徹底蒸煮烹熟之後再食用(use)。而冰激淩、雪糕等不(No)可能加熱的(of)冷凍食物,則最好選擇可靠企業生(born)産的(of)産品,不(No)能随便購買路邊攤上的(of)冷飲。

  食物解凍後,如果在(exist)室溫下放置很久,這(this)個(indivual)過程也會造成微生(born)物的(of)大(big)量增殖。如果這(this)些化凍食物沒有和(and)其他(he)食物隔離,那麽其中的(of)病菌和(and)病毒還可能污染到(arrive)其他(he)食物當中,造成交叉污染。

  冰激淩、味甜的(of)碳酸飲料、果汁以(by)及各種含酒精的(of)飲料,冰鎮的(of)水果、蔬菜,冰鎮或者冷水處理的(of)面食和(and)佳肴等,都是(yes)夏季最受市民歡迎的(of)消暑冷食。夏季食用(use)适當的(of)冷食,不(No)僅可以(by)清涼消暑,還可以(by)給人(people)體補充因爲(for)酷熱而丢失的(of)水分、電解質和(and)維生(born)素。但冷食的(of)成分選擇不(No)恰當、過多食用(use)、使用(use)的(of)時(hour)機或者方法不(No)正确,反而會對人(people)體産生(born)不(No)利的(of)影響,甚至導緻急慢性疾病的(of)發生(born)。

  1、冷食不(No)可過量

  短時(hour)間内進食大(big)量冷飲,驟然吸收大(big)量水分,會使血液成分被稀釋,往往引起心慌、氣短或出(out)虛汗等。

  長期大(big)量食用(use)冷食,受傷害最大(big)的(of)是(yes)胃腸道。以(by)胃爲(for)例,胃粘膜有兩道屏障結構以(by)對抗胃腔内損傷因素的(of)攻擊:胃粘膜上皮由一(one)層粘膜細胞組成,粘膜細胞之間緊密鏈接而排列形成“粘膜屏障”;此外,粘膜屏障的(of)表面還有一(one)層粘膜細胞分泌的(of)粘液,組成“粘液屏障”。這(this)兩層屏障的(of)維護和(and)更新,依賴于(At)胃粘膜下小血管的(of)功能狀态。

  普通冷食與體溫相差20-30攝氏度,長期空腹食用(use)冷食,會使胃粘膜下血管收縮,粘膜營養狀況不(No)佳,粘液分泌減少,粘膜細胞間的(of)緊密連接變得薄弱,導緻兩層屏障結構均受損,在(exist)不(No)足以(by)抵抗胃酸和(and)胃蛋白酶的(of)侵襲時(hour),就會出(out)現粘膜水腫和(and)糜爛,發生(born)慢性胃炎,出(out)現各種上腹部不(No)适的(of)症狀。

  2、忌空腹食用(use)大(big)量冷食。

  一(one)方面,胃粘膜表面溫度降低,血管收縮,降低了(Got it)粘膜對侵害因素的(of)抵抗能力;另一(one)方面,冷刺激以(by)及冷食中的(of)油膩、辛辣或糖類成分,可引發胃酸分泌增加,對粘膜的(of)侵害作(do)用(use)加強,加上保護因素減弱,極易引發胃粘膜炎症甚至潰瘍。

  3、劇烈運動後也不(No)宜大(big)量食用(use)冷食。

  一(one)方面,劇烈活動往往使全身的(of)血液重新分配,大(big)部分血液在(exist)四肢或軀幹的(of)肌肉,而包括胃腸在(exist)内的(of)髒器血液含量減少;冷刺激引起的(of)胃粘膜血管收縮,使胃腸道血液更爲(for)減少,消化酶分泌也銳減,導緻胃腸功能紊亂,影響食物的(of)消化,甚至可引起惡心嘔吐以(by)及腹痛、腹瀉。

  另一(one)方面,運動使胃腸等内髒溫度升高,冷食的(of)驟然冷刺激易導緻胃腸痙攣,引起腹痛。

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