1、嚴格執行公司《全面質量管理系統》。對各種菜品每道工序都制定了(Got it)嚴格的(of)标準，并将餐飲加工和(and)服務過程細化爲(for)多個(indivual)控制點，确保飲食衛生(born)安全無事故。

　　2、公司徹底消除飲食衛生(born)安全隐患，并執行嚴格的(of)過程控制。

　　(1)嚴禁采購、加工“三無(無生(born)産廠家、無生(born)産日期、無保質期)”産品和(and)腐爛變質食品。

　　(2)堅持食品加工“生(born)進熟出(out)一(one)條龍”程序，堅持葷素、生(born)熟分類分開存放和(and)加工。

　　(3)烹制好的(of)菜肴要(want)倒入幹淨的(of)熟盛具内，與生(born)食品、半成品分開放置。

　　(3)刀墩等炊廚用(use)具按生(born)葷、生(born)素、水産标識使用(use)，并且每天進行84消毒液浸泡或高溫蒸煮消毒。

　　(4)水池分類分開使用(use)，有明顯标識。

　　(5)嚴格執行餐具消毒保潔制度，所有公用(use)餐具堅持每餐“三洗、三消毒”。

　　(6)設置完好的(of)防鼠、防蠅措施，随時(hour)清掃環境衛生(born)，營造賓館化就餐環境。

　　(7)切配前的(of)原料經初加工清洗幹淨，做到(arrive)“先洗後切”，蔬菜浸泡半小時(hour)以(by)上。

　　(8)嚴禁使用(use)隔夜剩餐。

　　(9)員工售賣過程中必須佩戴一(one)次性口罩、手套，患有感冒及手部有外傷員工不(No)允許上崗。

　　3、成品驗收衛生(born)規範

　　(1)以(by)感官檢驗方法，要(want)在(exist)每餐每種菜肴品種出(out)鍋後售賣前，按鍋次對其進行分批驗收

　　(2)檢查整雞、整鴨、整魚、豬肘、雞腿、丸子等體積較大(big)産品的(of)中間部位是(yes)否熟透

　　(3)檢查豆漿、去芽土豆等高危食品是(yes)否熟透

　　(4)檢查菜品是(yes)否有異味或異物

　　(5)對驗收不(No)合格的(of)成品禁止售賣，補救無望的(of)，應及時(hour)銷毀

　　(6)做好成品檢驗記錄