切配管理制度

1、葷素不(No)同原料不(No)能在(exist)同一(one)加工區域内加工；

2、盛具、用(use)具潔淨，分類使用(use)；

3、切配加工前，對用(use)具進行檢查，

 4、遵循“先洗後切”的(of)原則

5、加工好的(of)原料放入專用(use)的(of)淨盛用(use)具中，淨盛具不(No)允許落地(land)放置；

6、在(exist)加工過程中，落地(land)的(of)半成品，應清洗幹淨後再放入淨盛具内，不(No)要(want)的(of)下腳料及時(hour)收入下腳料盒内；

7、切配完畢後要(want)對墩和(and)刀進行清洗消毒