正佳公司文件

         正食【2020】1号文件                   

關于(At)新型冠狀病毒感染的(of)肺炎防護措施

目前，新型冠狀病毒感染的(of)肺炎疫情形式嚴峻，全國已啓動突發公共事件一(one)級應急響應，全面進入抗擊疫情的(of)緊急狀态。正佳公司全力響應國家關于(At)疫情防控工作(do)的(of)重要(want)指示精神，高度重視疫情防控工作(do)，把全體員工、教師、學生(born)的(of)生(born)命安全和(and)身體健康放在(exist)第一(one)位，各餐飲中心必須堅決貫徹落實公司下發的(of)防控制度和(and)通知，防控制度如下：

一(one)、 健全制度 防控有力

1、 責任制度：各餐飲中心經理爲(for)防控工作(do)的(of)第一(one)責任人(people)、責任報告人(people)，責任報告人(people)及時(hour)上報有關情況，認真履行職責。

2、 疫情報告制度：對出(out)現傳染病疫情或疑似傳染病疫情要(want)立即上報食安部，同時(hour)将病人(people)實行隔離，立即通知疾控中心，如确診爲(for)傳染病将配合疾控中心按照要(want)求隔離治療。

3、 晨檢制度：每餐飲中心都必備紅外線體溫計，每日晨會時(hour)間逐個(indivual)員工測量體溫并做好記錄，對責任區内健康狀況進行觀察、詢問，對咳嗽、發熱、乏力、皮膚丘疹疱疹等感冒症狀的(of)員工一(one)律停止工作(do)，病好後必須開具醫院病情證明才能允許返崗，做好個(indivual)人(people)清潔衛生(born)的(of)檢查。

4、 缺勤登記制度：做好考勤的(of)登記，如有缺勤現象弄清楚請假原因并做好記錄，如遇缺勤人(people)員與傳染病相似的(of)立即做出(out)相應處理。

5、 預防宣傳制度：按照國家的(of)發布的(of)相關信息正面普及知識，可利用(use)電子顯示屏、宣傳橫幅、工作(do)群等多種方式，禁止謠傳不(No)實情況防止引起恐慌。

6、 責任追究制度：對疫情有遲報、謊報、瞞報、漏報或處置不(No)當的(of)，要(want)追究有關責任人(people)的(of)責任。

二、 傳染病預防措施

1、 開學前員工有湖北及周邊疫情較爲(for)嚴重地(land)區的(of)暫停其工作(do)（特别是(yes)武漢），上班時(hour)間另行通知，開學前在(exist)各餐飲中心的(of)微信群内統計員工在(exist)春節期間是(yes)否有接觸湖北的(of)親戚或鄰居，是(yes)否有接觸外地(land)歸來(Come)的(of)親朋好友，并做好統計記錄以(by)備待查。

2、 開學前對所有從業人(people)員進行一(one)次全面的(of)健康調查，從業人(people)員必須持有效的(of)“健康證”上崗，要(want)對從業人(people)員集中進行一(one)次崗前防疫知識培訓，确保具備餐飲人(people)員防護技能。

3、 從業員工上下班路上要(want)佩戴醫用(use)口罩，上班期間戴一(one)次性口罩并及時(hour)更換，洗手間配備肥皂或洗手液在(exist)更換工作(do)服後或去衛生(born)間後必須按照六步洗手法洗手後進入操作(do)間，操作(do)前必須先洗手後操作(do)。

4、 大(big)廳的(of)桌椅應每餐後用(use)84消毒液進行擦拭消毒（包括扶手、門把手、門簾、更衣室等多人(people)接觸的(of)物品和(and)場所），一(one)日3次消毒并做好消毒記錄。

5、 嚴禁采購使用(use)野生(born)動物及制品，采購雞、鴨、豬和(and)牛羊肉要(want)嚴格把關，做好索證索票、進貨查驗和(and)台賬登記工作(do)。嚴禁在(exist)保障場所屠殺活禽，避免與野生(born)動物、生(born)病家禽或變質肉接觸。（監管部門自2020年1月26日起至全國疫情接觸期間，禁止野生(born)動物交易）

6、 做好生(born)熟食品分開存放和(and)，葷素分開洗切，肉禽類食品必須燒熟煮透，其中心溫度一(one)定要(want)保證達到(arrive)70°C以(by)上。

7、 餐飲具消毒有洗碗機的(of)餐飲中心保持洗碗機正常清洗消毒即可，沒有洗碗機的(of)餐飲中心要(want)用(use)250mg/L的(of)含氯消毒水溶液浸泡10分鍾以(by)上再清洗幹淨消毒液殘留物或煮沸、蒸汽和(and)紅外線的(of)方法消毒并保潔存放二選一(one)。（消毒溫度達到(arrive)100°C，時(hour)間保持10分鍾以(by)上）

8、 空間消毒優先選擇紫外線燈消毒，在(exist)無人(people)員的(of)情況下開啓30-60分鍾，如無紫外線燈可以(by)使用(use)500mg/L含氯消毒液（地(land)面也可以(by)用(use)500mg/L含氯消毒液拖地(land)）進行噴灑或噴霧，保持餐廳内空氣流通，加強開窗通風換氣。

注：含氯消毒劑制劑有一(one)定的(of)腐蝕性，在(exist)配置使用(use)過程中應注意自我(I)保護，如不(No)慎濺入眼中一(one)定要(want)及時(hour)用(use)清水沖洗。

三、 現場應急處置程序

1、 發現傳染病病人(people)，必須及時(hour)向公司食安部和(and)當地(land)疾病預防控制中心報告，并立即對傳染病或疑似病人(people)及相關隔離，等待義務、防疫工作(do)人(people)員到(arrive)場後，按照醫務人(people)員要(want)求進行處置。工作(do)人(people)員要(want)按有關規定沉着應對，做好現場人(people)員的(of)穩定工作(do)，并同時(hour)向當地(land)政府、醫院、防疫部門報告。

2、 傳染病病人(people)的(of)診斷以(by)政府向社會公布的(of)定點醫院診斷爲(for)準，任何個(indivual)人(people)不(No)得自行散布疫情，否則将追究責任。

四、 配備物資的(of)準備

特殊時(hour)期要(want)準備充足的(of)防護物品，口罩、手套、消毒液等應急必備物資準備充足，對短缺物資及時(hour)補充以(by)備物資緊缺無物資可用(use)。

各餐飲中心按照工作(do)安排全力以(by)赴抓好貫徹落實，公司上下齊心協力、衆志成城，堅決打赢疫情防疫站。

石家莊老班長餐飲企業管理有限公司

食品安全部

2020年2月4号